Hoe weet je nou welk rookhout goed bij welk gerecht past? Dat is niet eenvoudig te beantwoorden. Wat jij lekker vindt, vind een ander misschien wel verschrikkelijk. Toch kunnen we op basis van ervaringen aangeven wat sowieso altijd wel goed combineert. Onderstaande tabel geeft aan welke gerechten goed bij het type rookhout passen. En wat […]
Iedereen kent het wel of heeft het wel eens geproeft. Koud gerookte zalm. Maar wist je dat je koud gerookte zalm heel eenvoudig zelf kan bereiden? Naast een vers stuk zalm, zout en (beuken) rookmot heb je voor de rest alleen maar wat tijd nodig. Bovendien is een zelf gerookte zalm veel lekkerder dan uit […]
Wil je zalm koud roken op de Big Green Egg? Of een ham koud roken met rookmeel? Wat je ook in gedachten hebt, de eerste keer koud roken met rookmot is een kwestie van gewoon eens proberen. Wij helpen je op weg met deze gids. Wat heb je nodig om koud te roken? Rookmot Een […]
De eerste keer rookhout gebruiken. Spannend! Je hebt misschien al wat rookhout in huis en je wilt beginnen met experimenteren. Waar begin je? Je begint natuurlijk bij de basis: je gerecht. Je hebt een mooi gerecht in gedachten die je gaat bereiden op de BBQ. Je eerste vraag is allicht: welk rookhout heb ik nodig […]
Je bent op zoek naar hoe je rookhout snippers in een zelfgemaakt aluminium pakketje kan gebruiken. Wij laten je stap voor stap zien hoe je zo’n rookpakketje maakt en hoe je het gebruikt. Allereerst, waarom zou je een je snippers verpakken in een alu pakket? Simpel. Op deze manier ‘verbrand’ je de snippers indirect. Ze […]
Voorkom deze 3 veelgemaakte fouten en heb langer plezier van je rookhout! 1. Rookhout Snippers direct tussen de hete kolen strooien Dit moet je dus niet doen, of.. als je het al doet, doe dan de deksel van je BBQ direct dicht na het toevoegen van de snippers en beperk (sterk) de luchttoevoer van onderaf. […]
Hoe kom je nou aan het beste en meest duurzame rookhout? Wij hebben uitgebreid onderzoek gedaan en ons rookhout word in een ISO22000 gecertificeerd bedrijf geproduceerd. Dat betekent dat het rookhout speciaal wordt geproduceerd voor het roken van levensmiddelen. Ons rookhout komt voornamelijk uit duurzaam beheerde bossen in Nederland. We willen ons rookhout zo dicht […]
We krijgen regelmatig de vraag hoe een smokerbox precies werkt. En dat is logisch, want je wilt maximaal resultaat bereiken met je rookhout snippers. In dit blog geven we antwoord op de vraag hoe je een smokerbox gebruikt. Maar eerst, wat is het en waarom zou je het gebruiken? Een smokerbox voor rookhout gebruik je […]